تشهد صناعة الأغذية المتنامية في المملكة العربية السعودية توجهاً نحو منتجات تضيف قيمة إلى التمور، أحد المنتجات الزراعية الرئيسية في المملكة. ومن بين أحدث التجارب في هذا المجال آيس كريم التمر، الذي يجمع بين التمر وتقنيات الإنتاج الغذائي الحديثة لإنتاج منتج ذي طابع سعودي مميز.

وتبدأ عملية تصنيع آيس كريم التمر باختيار التمور المناسبة للتصنيع، ثم تُفرز وتُنظّف وتُزال نواتها قبل تحويلها إلى خليط ناعم.